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德文部落的獵人柯大白大哥帶阿嬤一行人,展開荒野求生計的行程。勇闖獵人學校的獵人步道,參與狩獵陷阱的小型體驗,之後會回到部落享用風味餐和手作咖啡體驗

柯大哥說,他從小可以走上山就開始打獵了。雖然幾年前已經開始禁獵了,我對他的獵人經驗仍是很有興趣,追問他:通常會打到什麼獵物?山羊啊山羌啊山豬啊!那麼打過最大的獵物是什麼?當然是山豬啊!比較難打的呢?是水鹿。話語中透露著獨特的昔日生活回憶。

 

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走上碎石山徑,柯大哥隨手就摘到一些我看起來是樹葉的,揉碎後卻散發出杏仁味的櫻桃樹葉片,還有當成胡椒的馬告葉片,木槿樹的香氣則有蜂蜜的味道。原民窯烤會利用植物香氣來調味,生活周遭都是可以食用的。拾路而上,咖啡樹的蜜紅色果實在樹間閃亮。

 

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怎麼會設置獵人學校?是為了傳承。柯大哥說,要讓部落的年輕人知道,過去老人家在夜間做什麼?現在則設計為獵人學校體驗活動。

走進獵人學校,校區蓋了數間以穀倉的概念設計的小木屋,還規劃了露營地。這群阿姨是好友,經常坐公車從屏東上來,呼吸山上新鮮的空氣,悠遊山間雲海飄渺間,聽說2月底到3月中,櫻花綻放時,美不勝收。

 

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獵人步道有不同的陷阱,首先上場的是壓扁陷阱,用動物的習性來捉鳥類和山鼠。牠們在樹上睡覺,飛下來覓食,在樹枝上歇息時,這塊石板陷阱一倒就捕到了。

 

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捕山豬的吊掛式陷阱就厲害了,我們馬上閃的好遠,看柯大哥輕鬆用樹葉埋住陷阱,還提醒一二三要拍了,才放手彈開樹條,假想整頭山豬被麻繩套住倒吊起來嚎叫的樣子。

 

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為了示範給遊客看捕捉雄鷹的陷阱,本來設計在樹上的陷阱被架置在地上。捕熊鷹會以松鼠尾巴為誘餌,當風吹動,雄鷹以為是食物,就上當了。抓雄鷹是為了取羽毛,做為部落貴族頭目配戴,然後就放生。

 

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原民風味餐由假日廚師包金茂老師掌廚。七菜一湯中,阿嬤拍了最上相的,樹豆燉東坡肉、地瓜水果沙拉、高麗菜封。我有些疑問,怎麼好像雷同客家菜?大廚師解釋:其實原民和客家料理,本來就有許多相似。他說,都是工作的關係。為了方便,蔬菜主食都丟進鍋裡煮成燴菜。

 

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時間的關係,阿嬤是從咖啡的後製開始,跳過前半段從採摘到日曬的過程。帶我們體驗手作咖啡的曉晨說,天氣好的話,約要曬豆三到四天,保留12%的水分,不要讓豆子爆開。等到烘焙時,再去除掉多餘的水分。旅行聽在地經驗,才是真正翻一本咖啡手冊。

 

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曉晨笑說,小時候為了吃咖啡豆的果膠,都是直接丟嘴裡的「人工去皮法」。現在,以杵臼去咖啡豆外殼,若是男女朋友藉敲打咖啡豆眉目傳情,也是約會啊!

 

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柯大哥拿到屋外用嘴輕吹去除雜質,這是真正的耐心,如果是我,鐵定鼓著腮幚,吹的豆子亂滾,然後無功而返。

 

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種植咖啡樹到能沖泡,多是使用人工。直到去皮才知道豆子好壞,被打扁的豆子就是不夠乾燥。品質不佳的豆子,還需要手工篩出。這次體驗的豆子,並不是最優品質,就讓我們帶回去,說能煮咖啡雞湯。

 

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小火烘炒的過程,有點像炒花生,如爆米花會有霹靂啪啦聲,伴隨著細微的跳動,就傳出陣陣咖啡香瀰漫在石板屋中。

 

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德文部落的咖啡品種是阿拉比卡種,是日治時期流下來的原生樹種傳下來的。耆老相傳,是進貢日本天皇極品呢!其實,也表示了咖啡是殖民的印記。

曉晨跟社區外來老師,從種植到學習手沖,並常到外地觀摩,已經學習了兩年多,還不斷在進修。德文的族人也種咖啡豆,有不同的小農品牌。

 

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販售族人藝品的專賣店,展售百步蛇圖騰的傳統刺繡和小珠串縫製的手工傳統服飾。這件華麗的雲肩,也是曉晨的作品。

 

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戶外這個低矮的芋頭窯,引起阿嬤的興趣。柯大哥說,這是燻烤主食芋頭用的,以石板搭成。芋頭放在上面竹條上下面放柴火,一切都是就地取材。部落利用它儲備三到四年的芋頭乾糧,可以直接食用或泡水後煮食。

 

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德文部落的心情故事

VuVu忙著張羅我們的午餐後,坐在窗邊趁著光,繡了起來。她沒有數針,熟練的如熟悉身體的呼吸,佈滿皺紋的雙手帶著生活的韌性。

如果不是參加屏北旅遊荒野求生計的媒體採訪,或許短期間我不會認識德文部友善的族人,獵人志工柯大白大哥和熱心推廣原鄉旅行的陳曉晨,真實在獵人學校看到陷阱。

目前屏北旅遊推展觀光六大路線,或許交通不是這麼便利,走入自然的山林,讓身體深呼吸,跳脫生活經驗,正是一般都會旅行無法享受的山林樂趣。

 

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關於屏東 山地門 德文部落   Tjukuvulj   二三事

德文部落,族語為Tikuvulu,為不毛之地的意思。德文位在北隘寮溪上游,位在海拔800-1200公尺,是排灣族與魯凱族交會的部落。若喜歡登山健行的朋友,站在觀望山頂,可以飽覽三地門,霧台與屏東平原好風光。

德文公園的百年雀榕子母樹,是進入德文社區的入口意象,在原民出草獵人頭的年代,還有吊人樹之稱。公園周遭有數塊石板故事牆,則記錄了霧台事件。

都古夫樂生態微旅行:陳曉晨   0955-133-994

德文部落交通:屏東長治交流道→台24線→三地門→屏31→德文部落

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