蘇州自由行 美食|觀前街附近小吃 山東雜糧煎餅,酥脆料多銅板價 路邊早餐嚐鮮推薦。 - LUCAS阿嬤愛旅行

蘇州自由行 美食|觀前街附近小吃 山東雜糧煎餅,酥脆料多銅板價 路邊早餐嚐鮮推薦。

中國

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中國蘇州旅行住宿2018年九月才新開幕的全季酒店觀前街豫園店,較便宜的房價是不含早餐,就往附近覓食。在旅途中養成鐵胃,對大陸地方小吃特別覺得有意思。會留意當地人排隊的攤或店,立即去湊熱鬧。觀前街過中國餐飲名街招牌,我就跟臨頓路路邊山東雜糧煎餅的老闆夫婦聊起來。

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在這裡擺攤十多年的老闆和闆娘非常親切,有問有答,老闆真的是山東人,來蘇州就落地了。主要做煎餅的是闆娘,帶著手套、口罩和她的廚師帽,也蠻注意衛生。

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山東雜糧煎餅作法

闆娘用個小帚子,在平底大煎鍋上薄薄地抹上麵糊。打了顆蛋抹勻,這兩個步驟跟台灣蛋餅一樣,就是蘇州雜糧煎餅是現做餅皮。

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抹了醬料,不知道是什麼配方,後來吃到是道地蘇州偏甜味道。先撒蔥花再丟下小小的豆干粒,就問我還要加火腿腸嗎?加一份料加2元(以下皆為人民幣,旅行時兌換1:4.98)。當然,加囉!又抓了一小把往中心點鋪上去。

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隨即開始從邊緣鏟餅,原來餅皮是這麼薄啊!台灣蛋餅是偏軟,山東雜糧煎餅是脆餅皮,像可麗餅皮。

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快速鏟起圓圓的煎餅皮,按住中央往內摺上去1/3開始包起餡料。又問我要不要加炸豆皮?當然,加囉!又抓了一片蓋上去。照樣,加一份料是2元。竟然,最後包起前,還放進高麗菜。

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左右往中央摺起,再捲起成長條形,最後對切就完成了山東雜糧煎餅。這個歷時3分鐘的煎餅活兒,快速俐落。我才待一會兒,就看到許多走過路過不錯過的客人,來買街邊早餐,生意非常好。

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支付寶搞定

我又趁著闆娘做煎餅時,跟老闆哈拉起來。連路邊攤都用支付寶,掃描就扣款了。我覺得超級方便就問了台商友人:需要綁定大陸銀行帳號,有大陸手機接收扣款信息。我只好掏現金買啦!

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蘇州免費早餐

免費早餐牌上寫的環衛工人吃早餐不用花錢?武警來買煎餅是要付錢的。原來政府補助每天6元給環衛工人吃早餐。如果原味不加料,只要4元,加一瓶2元豆漿,總共6元,算的剛剛好。像清潔掃街工人,就是免費供應早餐,這絕對是一大福利。

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多數的客人都買不外加料的原味煎餅,只要4元就吃到飽足的早餐。台灣小小的原味蛋餅多數賣台幣20元,跟這份煎餅是同價卻是1/3份量。我在旅行中,總會有偶發的消費意識感慨。

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闆娘說,煎餅調和小米、高梁、糙米、小麥、大麥的五種雜糧做成麵糊,強調非常健康營養。這份早餐攤販的「社會責任」,頗有心意。

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跟著阿嬤去旅行:蘇州觀前街山東雜糧煎餅

旅行中,我喜歡地方小吃,有著入境隨俗的樂趣!選擇住宿酒店時,考慮商圈或者集中景點的地區,特別容易發現美味小吃。全季酒店觀前街豫園店附近,走路三分鐘就可以看到「山東雜糧煎餅」。這個路邊攤已經經營多年,只要50元台幣銅板價就能品味蘇州家常早餐。

如果,讀者也去吃了,跟老闆和闆娘說一聲,是看了台灣的部落客「Lucas阿嬤愛旅行」的作者的宣傳來的。

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