杭州西湖國賓館得到2019年中國酒店金枕頭最佳服務酒店，阿嬤的杭州旅遊特別來住宿2晚，為讀者開箱。民以食為天，介紹一日早餐開始。早餐最沒有菜系之分，非常市井，杭州人方言，說有種舒服叫「落胃」。阿嬤介紹杭州人早餐食譜，說的正是「落胃」。杭州道地地方味道的早餐，吃起來吧！地方味道就是要嚐到蔥油拌麵、定胜糕、杭州芝麻燒餅、粽子、小餛飩、牛肉粉絲湯、生煎包……。
目錄
第一道落胃是杭州烤爐燒餅
分為梅干菜和蔥油兩種味道，不同北方夾油條的吃法與台灣永和豆漿燒餅，大小也只有1/2。第一天嚐梅乾菜，出乎意料不鹹，帶著日曬的淡淡清香。厲害的是現擀現烤，連燒餅爐都進了餐廳。皮薄多層見麵餅肌理，正面鋪灑芝麻背面烤的噴香，酥脆有嚼勁。
第二道落胃是定胜糕
早餐時，看到負責的女廚師一個一個不急不徐地，在花瓣型模放入定胜糕的梗米粉，再用冰淇淋勺挖進一球紅豆餡，再放入蒸龍蒸上15分鐘。
梗米粉是什麼呢？Google說是蓬萊米磨製而成，比其他米類更具黏性彈性和光澤。紅豆餡是大廚炒製紅豆，放了糖桂花而成。
用筷子掐開，極致鬆軟。入口皮薄餡多，嚐起來綿密帶著些微嚼勁。旅人對於一般西式千篇一律的早餐早就膩了，杭州這一味定胜糕絕對是地方代表之一。
第三道落胃是蔥包燴
當然是杭州知名早餐代表，市井間常民小食。這裡面包油條，是新鮮起來的，不是台灣包飯糰的老油條。餅皮比潤餅再厚一點，不過沒達蛋餅的厚度。我看到的都是熨斗燙壓成型，隨各人喜好抹甜醬或者辣醬。
我在烏鎮看到是瘦長的，也看過巷弄裡又扁又長，放學的學生買了就邊走邊吃。在西湖國賓館則稍短，約食指長度。可以看到壓扁油條，餅皮上透著蔥花青綠。我沒有看到現場有熨斗，怎麼變出來的，不得而知。
第四道落胃是九曲紅梅茶葉蛋
第五道落胃是蔥油拌麵 鮮肉小餛飩 生煎包 一指粽
麵條的粗細控制在1mm，且要早上5:30-6:30發麵，非常精準，蔥油不油膩，我請師傅減半量，調配精準。粽子為一指粽，非常小巧，主廚特製紅豆餡雖有顆粒狀卻口感綿密。生煎包和小餛飩都是豬前腿里肌肉部位攪製內餡。
第六道落胃是杭州名泉虎跑泉泉水製成油條
遺憾，是為了下一趟旅行
一直耳聞特製秘醬的豆漿就是台灣所謂的鹹漿，和虎跑泉水製作油條配上甜漿，是絕佳美味，卻遇到豆漿機故障了。
阿嬤取餐一定吃完，為了多嚐不同餐點好介紹。連續兩天除了沒辦法再撐下的比較常見的麥片、飲料、甜點、燴料，該落胃的地道都嚐了。
其他餐點
各式麥片
酸奶與鮮榨果汁
各式涼菜 冷菜
蔬食炒麵炒飯
粗糧
炸物炒飯干粉
西式餐點
各式水果
早餐時段
早餐從7點到10點，建議的4個時段提供顯示多寡人數的時間表，但是不限時，可以很悠哉。我們的房價含雙人早餐。為了搶拍餐點不拍到客人，為讀者開箱早餐，我在6:55就等入場。只見工作人員已就定位，開始待客。接近7:30人數約20多位。服務員會立即整理抬面及收取用過餐盤。
戶外早餐區
跟著阿嬤去旅行
杭州西湖國賓館的杭州式早餐無疑是道地而「落胃」。連續兩天，我都沒有在杭州街頭小食舖買點心。杭州旅遊有另一種選擇旅宿，不再只有烤土司。
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