台東池上美食推薦║王群翔慢食家宴 在地鮮味食材×隱藏版台法創作饗食–Lucas阿嬤不在家

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王群翔慢食家宴,就是去王家慢慢的,好好的,像家人般吃頓主人拿手好菜。
客人只要來電:翔哥,今天有幾位要來,再選好主菜。來者是客,必然賓主盡歡。
誠實的不得了的翔嫂,會插句話進來:我家很亂喔!這點,我進門的霎那,老實說,呃……是真的,到處都是雜物。
直到被迎進餐廳,輕柔的音樂響著,木質大長桌讓人高堂滿座的快意,讓來自北高的觀光客,很快就放鬆聊起來。
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被全省無菜單料理高價位嚇過的食客,在朋友家吃飯,哪需要灑錢!
翔哥上菜,絕對讓來自四海之客,套一句成語,就是「物超所值」!

你可以看到:翔嫂上菜,王姊姊和王妹妹輪流來收盤子。王家沒有餐廳式裝潢,不收服務費,不用口袋深(但是,收現金)。
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翔哥全家來池上九年,過著半農半廚的移居生活,又在台北法式餐廳歷練過功夫,出菜就是有兩把刷子!

探照燈照過來:
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主菜三選一(680元系列)
鹽麴香草豬肉:這道主菜別名「殺千刀」豬肉。兩面至少各刺500下,斷筋入味,再煎後烤。
英式烤牛肉
鬼頭刀魚

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主菜三選一(980元系列)
芭蕉旗魚腹:來自台東成功漁港的鮮味。魚腹以黑胡椒大蒜鹽醃製,裹粉半煎炸再烤熟。
無骨牛小排
法式油封櫻桃鴨腿

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主菜三選一(1280系列)
香料烤羊排:選用紐西蘭品種,以穀物飼養的羊隻比吃草羊,無腥味。愛羊排者,不可錯過。
紅酒燉牛肉
香煎旗魚舅腹
當然,貨源會隨氣候因素,而調整菜色喔!(其他系列請電洽)

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當天現採新鮮食材的農作物,來自小農栽種和自己田裡採收的蔬果,充滿了陽光的味道。

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義式香料橄欖油燜苦瓜
涼拌龍鬚菜和風油醋醬

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凱撒醬豆腐沙拉
秋葵洋蔥佐芥末胡椒醬
蕃茄蔬菜湯

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西西里香料鹽煎蛋捲
馬告香腸醃黃瓜
米食:體驗不同層次的米飯口感,一次給你四種新感受。
米種:高雄139號是花東縱谷特有極品。翔哥用日本兩萬多元的電鍋煮出來的。(他也慎重強調,你將家裡電鍋拍照,他就教你怎麼「煮飯」!)

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白米飯:吃飯前,被提醒要喝口水,品嚐白飯的原味。大家都乖乖照做了。
滷肉(飯):使用胛心肉,絞肉加入冰糖等料和豬皮滷成。噴香而不膩。
烤飯:炒過的生米,加水進烤箱30分鐘。慢嚼,體會出米香味兒。

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奶油蘑菇燉飯:加入鴨高湯,相輔相成的米飯和稻香。
接著,就上自選主菜了。最後,你別想來杯卡布或可樂,沒有這種破壞味蕾的飲料。

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來翔哥家吃飯,請預留2-3小時。習慣M速食和排骨便當者,慎入。

他可不願意舟車勞頓來的客人,急急忙忙的吃,匆匆忙忙的走。因此,翔嫂上菜時會說菜,翔哥出菜完,會走出廚房話家常。

從在地食材的「產地到餐桌」觀念聊起,我才明白他得到「一個人的產地餐桌–最具食材創意研發獎」,不是說著玩玩的。
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當天來晚餐,兩位熟客四位台北遊客。從六點半就座用餐,霹靂啪啦聊到九點多才散,分享著翔哥沒有距離的主廚樂趣。

我也認為,已被收服成為死忠「回頭客」。慢食慢活慢遊,不正是為何旅人來池上的好理由嘛!
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王群翔慢食家宴
地址:台東縣池上鄉萬安村萬安1-9號
電話:0935-284305
臉書:搜尋「翔獅虎」

 

*重點來了,必看!
池上鄉鄉下,門牌不管用。
沒有招牌,像一般尋常民宅。話說,誰會在自家門上掛店招。
最大目標,陳協和碾米工廠附近。
第二目標,位於「莊稼熟了民宿一館」隔壁。民宿也沒有明顯招牌,就是一棟花朵爬上屋頂的兩層磚木樓房。
第三目標,目前房子旁空地停小怪手,正在蓋「戶外用餐」邊廳。採波浪狀透明屋頂,屆時白日午餐將有陽光灑下,晚間用餐可賞月光。

「你的一個讚,給阿嬤一分勇敢的力量。」–Lucas阿嬤

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