蘇州自由行 美食｜觀前街附近小吃 山東雜糧煎餅，酥脆料多銅板價 路邊早餐嚐鮮推薦。

中國蘇州旅行住宿2018年九月才新開幕的全季酒店觀前街豫園店，較便宜的房價是不含早餐，就往附近覓食。在旅途中養成鐵胃，對大陸地方小吃特別覺得有意思。會留意當地人排隊的攤或店，立即去湊熱鬧。觀前街過中國餐飲名街招牌，我就跟臨頓路路邊山東雜糧煎餅的老闆夫婦聊起來。

在這裡擺攤十多年的老闆和闆娘非常親切，有問有答，老闆真的是山東人，來蘇州就落地了。主要做煎餅的是闆娘，帶著手套、口罩和她的廚師帽，也蠻注意衛生。

山東雜糧煎餅作法

闆娘用個小帚子，在平底大煎鍋上薄薄地抹上麵糊。打了顆蛋抹勻，這兩個步驟跟台灣蛋餅一樣，就是蘇州雜糧煎餅是現做餅皮。

抹了醬料，不知道是什麼配方，後來吃到是道地蘇州偏甜味道。先撒蔥花再丟下小小的豆干粒，就問我還要加火腿腸嗎？加一份料加2元（以下皆為人民幣，旅行時兌換1：4.98）。當然，加囉！又抓了一小把往中心點鋪上去。

隨即開始從邊緣鏟餅，原來餅皮是這麼薄啊！台灣蛋餅是偏軟，山東雜糧煎餅是脆餅皮，像可麗餅皮。

快速鏟起圓圓的煎餅皮，按住中央往內摺上去1/3開始包起餡料。又問我要不要加炸豆皮？當然，加囉！又抓了一片蓋上去。照樣，加一份料是2元。竟然，最後包起前，還放進高麗菜。

左右往中央摺起，再捲起成長條形，最後對切就完成了山東雜糧煎餅。這個歷時3分鐘的煎餅活兒，快速俐落。我才待一會兒，就看到許多走過路過不錯過的客人，來買街邊早餐，生意非常好。

支付寶搞定

我又趁著闆娘做煎餅時，跟老闆哈拉起來。連路邊攤都用支付寶，掃描就扣款了。我覺得超級方便就問了台商友人：需要綁定大陸銀行帳號，有大陸手機接收扣款信息。我只好掏現金買啦！

蘇州免費早餐

免費早餐牌上寫的環衛工人吃早餐不用花錢？武警來買煎餅是要付錢的。原來政府補助每天6元給環衛工人吃早餐。如果原味不加料，只要4元，加一瓶2元豆漿，總共6元，算的剛剛好。像清潔掃街工人，就是免費供應早餐，這絕對是一大福利。

多數的客人都買不外加料的原味煎餅，只要4元就吃到飽足的早餐。台灣小小的原味蛋餅多數賣台幣20元，跟這份煎餅是同價卻是1/3份量。我在旅行中，總會有偶發的消費意識感慨。

闆娘說，煎餅調和小米、高梁、糙米、小麥、大麥的五種雜糧做成麵糊，強調非常健康營養。這份早餐攤販的「社會責任」，頗有心意。

跟著阿嬤去旅行：蘇州觀前街山東雜糧煎餅

旅行中，我喜歡地方小吃，有著入境隨俗的樂趣！選擇住宿酒店時，考慮商圈或者集中景點的地區，特別容易發現美味小吃。全季酒店觀前街豫園店附近，走路三分鐘就可以看到「山東雜糧煎餅」。這個路邊攤已經經營多年，只要50元台幣銅板價就能品味蘇州家常早餐。

如果，讀者也去吃了，跟老闆和闆娘說一聲，是看了台灣的部落客「Lucas阿嬤愛旅行」的作者的宣傳來的。