這塊地很棒!小農有機日記廖芳銘以水牛精神,種植出世界第一有機薑黃含量20.8%的薑黃粉 - LUCAS阿嬤愛旅行

這塊地很棒!小農有機日記廖芳銘以水牛精神,種植出世界第一有機薑黃含量20.8%的薑黃粉

阿嬤精選生活好物
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七月天,日頭正烈,小農有機日記的廖芳銘開著吉普車,載著我們直驅在花蓮鳳林鎮種植的有機薑黃田。鳳林鎮人口外移嚴重,留下的老年人種不動農地,經過的田景,因為噴灑農藥,地面乾涸草相枯萎。

來到廖芳銘休耕十年、養地三年,再種植管理三年的三色薑黃園區。蔚藍的天空襯托出排列整齊綠油油的田地,更加顯得生氣蓬勃。

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走進薑黃田間,發現薑黃跟草事共生。廖芳銘說,這是很奇妙的一件事!天氣炎熱不下雨,田裡的雜草讓薑黃的土壤能保濕,加上老天幫忙,鳳林常會在傍晚下雨,就更能利於生長。

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全世界唯一黑溫土孕育世界第一有機薑黃

廖芳銘的有機三色薑黃,是全世界唯一黑溫土產出有機薑黃的地方。38公頃土地都採用零化學肥料、零重金屬,堅持有機種植的自然農法草生栽培。

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他形容熱愛的薑黃事業:透過田裡的管理,可以產出世界第一有機薑黃,種植出類薑黃素含量為20.8%的薑黃粉,且是經由SGS(Societe Generale de Surveillance S.A的簡稱,為瑞士日內瓦的認證機構)檢驗,所認證出來的數字,遠遠超過市面含量僅2-4%類薑黃素的其他薑黃產品。這是很奧妙的事!

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管理38公頃有機薑黃,遇到過痛點嗎?

「在種植有機三色薑黃初期,有沒有遇到痛點?」我請問他。「之前種過甘蔗和黃豆,都是好農作,不過,做田很難賺錢,做了半年還不一定採收賣得好價錢。」後來,自己不斷在韓國日本進修自然農業農法,將近2年才開始種植薑黃。「初期的困難呢?」「剛開始種薑黃,旱地沒有水啊!牽水管要花很多錢,也不划算。怎麼辦?我叫了兩輛水泥車裝滿水,一路衝水下去才灌溉好田地。」

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他邊開曳引機進入田裡,邊說要管理38公頃的有機三色薑黃園區,台灣農業又面臨缺工的問題,更要靠機械化耕作。他用機具的規格當做種植的行距,就能一個人在2.5小時左右,割完一甲地雜草。若是同樣面積以人工割草,要找4個人作工一整天。

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薑黃田地要割草不被蓋火鍋,才能共好

廖芳銘形容,割除有機三色薑黃田的雜草,說是不能被「蓋火鍋」。

薑黃要「站」在土地上,在田裡曬三年,如果雜草長得太茂盛包覆住薑黃葉片,就沒有辦法行光合作用。薑黃挑戰野草,打掉過高的雜草,能共生來增加競爭力,薑黃就會茁壯生長。

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廖芳銘領頭走進薑黃田間,鋤頭揮下去挖起來的土很鬆軟,我們用手撥開來看,全部都是團力,表示富含微生物,土壤活力旺盛很有生氣。豐富的有機質土壤,用手挖就挖的起來,天氣乾旱土壤仍能保水,夏天摸起來涼涼的聞起來是有香氣的。

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食品界的米其林ITQI評鑑,榮獲最佳風味二星獎

廖芳銘的「小農有機日記」品牌的薑黃粉,在2017年食品界的米其林ITQI評鑑,榮獲最佳風味二星獎。摒除了一般大眾,對於薑黃苦味刺激的傳統印象。

2018年,台北國際食品展「台灣食大魅力產品」獲得「食在美味獎」

2019年,花蓮最佳伴手禮金質獎

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採訪完了,飽食薑黃粉入菜的家常料理(薑黃炒飯、薑黃南瓜濃湯、薑黃炒花椰菜、薑黃鹽酥菇),盛暑喝下特製的有機薑黃檸檬多多飲(將小寶特瓶的純檸檬汁+養樂多+酌量薑黃粉,搖晃均勻)。薑黃能搭配甜鹹冷熱的食物,口感非常麻吉。

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「這塊地很棒!」廖芳銘很有自信地說。健壯挺拔的薑黃,吸收日月精華光和作用,跟溫室植栽完全不同。挖起鬆軟的黑土,聞起來會有好舒服的香味,有機薑黃田就是好健康。

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官網:小農有機日記

產品:黃金比例有機三色薑黃粉、三萃薑黃金盞花膠囊、三萃薑黃胡椒鹼膠囊、有機三色薑黃粉隨身旅包、薑黃精露、薑黃精油

 

 

 

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