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新北三貂嶺合菜餐廳 三貂嶺小棧|把闆娘從卡拉ok找回來 煮頓暖胃鄉土美食

遊玩新北市瑞芳到平溪這段平溪線鐵道之旅,多半遊客會在十分和平溪吃吃喝喝。要不是朋友帶著坐區間車,來到沒有公路只有鐵路到達的三貂嶺站,我們跟著他沿鐵軌邊走邊搖腦袋,想說冷得要命竟然還餓肚子走路。經過一個有點昏暗的地下道,終於看到位於新北瑞芳的合菜餐廳「三貂嶺小棧」。闆娘大聲招呼,幫你們煮了薑茶,趕快暖一暖。落坐後,第一道芋頭米粉湯上桌,大家的筷子就停不下來了。

千萬不要再錯過三貂嶺車站了

三貂嶺是平溪線的其中一個小站,不是遊客熟悉的十分平溪菁桐這三個村裡有老街的景點。我看到三貂嶺車站貼的景點圖,有瀑布和步道,想想也是喜歡戶外活動的人會在這裡下車吧!

濕冷的天氣配上餓扁的肚皮,真有點對朋友的堅持覺得莫名其妙。不過就是他無意間經過拍下的一家鄉土餐廳,到底有什麼玄機?他也是第一次來吃飯啊!望眼是青山綠水,走在鐵軌旁看到過站的區間車,才覺得寂靜山村有點活力。

三貂嶺小棧的招牌頗有鄉間氣息。看到有土雞,我的精神就來了。

/Info./三貂嶺小棧

特別強調:掌廚說,一定要先電話預約,餐廳才會準時營業(臉書寫早上10點到下午6點)

掌廚:淑蘭

手機:0910-380250

地址:新北市瑞芳區魚寮路128號

三貂嶺小棧臉書

(可以從臉書預約用餐)

三貂嶺鄉土美食掌舵主廚:淑蘭

闆娘掌廚淑蘭忙著為大家上菜,我們吃了好一陣子,出來說,剩兩道青菜,被我們拉住問菜,笑著問說,是不是養雞養豬種菜一手包,才會這麼好吃。淑蘭手藝好不再話下,人很爽朗也很好相處。說一定要預約,否則她就去唱歌了。

完美開場芋頭排骨酥湯

芋頭排骨酥湯的湯頭濃郁,芋頭的鬆軟和排骨的軟爛入味,一定要加吸了湯汁帶著油氣的豆皮啊!燒燙燒燙的連續好幾碗,粗米粉吸湯快,怎麼續湯都很快見底,第一道菜啊!

雞捲創意菜見真章

雞捲是傳統家常菜,據說是煤礦山村家庭都會做這道加上雜燴的菜,來餵飽家裡的孩子。淑蘭的不一樣,裡面是新鮮的蝦肉和蔬菜,炸的酥酥的,怕膩口還配上醃的清甜的白蘿蔔。

一點也不隨便的海魚

這道是海魚喔!嚐起來是酸甜醃製的口感,雖然刺有點多,但是炸過再淋醬汁,不會覺得有細刺。非常下飯,這下飯桶也空了,我們這群8人沒有合照,真的是太饞,沒有時間啊!

美顏膠質必啃豬腳

豬腳就是憑君選擇,有腳蹄有肉多的部位,肉也不柴,油亮的皮帶有豐厚膠質,連骨頭都可以吸出滷汁。旁邊的筍絲是鄉土菜必備的啊!很明顯滷過帶油,不澀不乾,又是連連扒飯。

土雞跑了一圈變佳餚

土雞啊!土雞啊!怎麼現在才出現啊!肉質非常有嚼勁,覺得親眼看放山雞跑山一樣,配菜是四季豆。我覺得闆娘的用心就在此,她很會加菜在主菜旁,是不讓食客有負擔的鄉土佳餚。

連蔬菜都下了蝦米添香氣,最後上來就是怕你吃不飽,再來兩盤的意思。壓底的是水果盤,大家也掃空。

闆娘淑蘭說故事跟菜一樣精采

抓住闆娘在說故事的空檔和她合影。她說,養了身價不凡的一公一母鳥兒,有一天放了一隻出去,想說讓它透氣,結果不飛回來,她只好把另一隻也放了,立即損失1萬元。但是,過了一陣子,鳥夫妻帶著小鳥回巢,她開心的不得了。果然,快樂的人就是最富有的人。

跟著Lucas阿嬤去三貂嶺吃鄉土美食

請跟著阿嬤點菜,必屬佳餚。淑蘭說,10個人吃一桌合菜最過癮。我們在2022年12月去吃了一桌,價格在3500元。

阿嬤

Lucas阿嬤帶著孫子Lucas在親子旅行中長大。Lucas阿嬤單人踩線,喜歡在中國古鎮台灣鄉鎮旅行。Lucas阿嬤愛旅行是台灣第一位阿嬤旅遊影音部落格。50+就要認真生活。