【部落旅行】 台東親子一日遊｜ 永康部落 獵人野食餐桌上的部落旅行

阿嬤參加「2018縱谷原遊會–餐桌上的部落旅行」，來到台東縣延平鄉永康部落。族人從關山火車站以九人座接駁，帶一行人進入永陵山的布農族場域。體驗縱谷地景和生活場景，品嚐獵人野食餐桌，深入永康部落一日遊。

「縱谷原遊會」活動網站 ：https://goo.gl/i2MpTg

「縱谷原遊會」活動粉絲團 ：https://goo.gl/YzXXjK

布農族烏尼囊工作坊的明智哥以主人身分，歡迎我們進入永康部落。布農族非常重視山林文化，先入鄉隨俗進行族靈祭祀儀式成為一家人。

他特別提醒竹蘆旁邊的一束草葉，說帶有心咒喔！表示這塊土地有主人，不能隨意拿取任何東西。

獸徑廊道導覽

領頭帶走獸徑的龍哥（luang）聊到，布農孩子很小就要學習設立小型動物的陷阱。爸媽外出工作或狩獵時，家中大孩子要擔負照顧弟妹的責任，缺糧時捕獲小獸當食物，就很重要了。

龍哥走到岔路口，指著一條荒煙小徑，說過去獵人若在山上遇到需要援助，用丹田喊出「呼呼、呼呼」，族人聽到就會找上來幫忙。阿嬤立即「呼呼、呼呼」，問他誰會來揹我？

布農族人的碎石獸徑對於平日坐咖啡館寫稿，四肢不勤的阿嬤實在有些腳軟。

突然走在前面的龍哥指出，可以拉著邊坡輔助繩前進（我已眼茫茫完全沒有發現），對於接下來山路，再度激發阿嬤鬥志。

布農獵人體驗

一行人邊走邊爬到了森林間一處平緩地，先是看到箭靶，果然要拉弓當女豪傑。明智哥先做示範解說，絕對百分百獵人架式。

阿嬤被點到第一個上場，第一箭直接掉在眼前；第二箭莫名其妙就射中箭靶，而且得到八分，立即囂張起來。

男生去體驗擲矛。據說樹下是一頭熊，分為零分、一分、兩分射擊區，竟然幾乎都掛零。大概都講究姿勢拍出網帥照，原來在乎的不只是網美。

忽然冒出Lucas喊我的聲音，連小孩子也生龍活虎地走捷徑上來。他繞了繞看了一會兒大哥哥大姐姐們的體驗秀，還是去找到更有趣的盪鞦韆。

「東蛙池塘」得到擲矛勇士第一名，拿到令人羨慕的布農族銜火聖鳥Haipis布包。至於，為什麼阿嬤沒有第一名射箭女勇士禮物？竟然有人九分，我就不讓她露臉了。

獵人野食餐桌

獵人野食餐桌的主廚是美華姐，曾經在台東慢食節「一個人的產地餐桌」獲得「在地文化特色獎」。

她端出以竹節杯盛裝的小米酒和薑黃茶來迎賓，不會喝的人都乖乖拿了薑黃茶。雖然我不會喝酒還怕醉，還是忍不住喝了一小杯布農族釀的小米酒，帶點甜辣滋味。

竹枝串上豬肉串來炭烤，是來原鄉一定會體驗到的。餐盤餐具都非常環保，一切取之於大自然。

龍哥來盯場。剛過中秋烤肉節，各個一副高手模樣，不過馬上被挑出太靠近火源，外表焦了裡面是生的，有人想吃五分熟豬肉嗎？

龍哥一下子抱起拿著樹片山刀的小排骨Lucas，喊起「呼呼！呼呼！」逗起全團唯一的小孩。特殊行程的部落旅行，其實非常適合親子同行。

縱谷原遊會-餐桌上的部落旅行

永康部落活動日期：

107/11/17（雙廚料理）、107/11/18

如何報名「餐桌上的部落旅行」遊程（遊程、時間、費用、注意事項、退費規則），請進入》

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美華姐來提醒相機先食的我們，快點品嚐清蒸的地瓜、芋頭和南瓜蔬食。說冷了就硬掉，不好吃了。

捲成美麗小花朵的粉紅薑片，醃了8個小時的鳳梨塊嚐起來酸甜酸甜，洋蔥片帶些微嗆，都是來解除烤肉的油脂。每道菜的順序都非常用心安排著。

鳳梨醬與桑椹醬調和為醬料，淋在野菜山蘇與昭和菜上面。

美華姐來說菜，說了一段故事：當初日本人在戰時來台，帶來昭和種子撒在大地上，成為家鄉菜的思念滋味。「真的是一道菜一個故事」！

 

燻房端出來的去骨雞排和醃燻飛魚，帶著燻烤香氣，都是經過3.5小時燻製時間。對於布農族保存食物，燻製是很重要的手法。

醃燻的烤雞只用刺蔥和少許鹽去醃製，保持了原味。原木拖盤上襯綠葉，輔以剖片竹節墊高方便切食。旁邊點綴小花小草，配上紅龍果，是視覺和味覺的雙重幸福。

Lucas是個挑嘴的孩子，自己搶著切食，這個小孩完全被收服了。沒辦法吃完的雞肉用綠葉包住，綁起山棕繩帶回家，再烤一下加熱，不減美味。

味道清爽的樹豆排骨湯，是布農族的精力湯。樹豆可以為獵人勇士補充體力，產後做月子也能補身，所以被稱為「勇士豆」。

醃燻飛魚以手撕成小片，要配上小米粥一起品味。小米粥略帶著甜味，配上帶著陽光與鹹味的飛魚，是療癒味覺的新鮮吃法。

獵人野食餐桌到尾聲了，美華姐來以小米酒送客，笑著邊說布農族語「烏尼囊、烏尼囊」（uninang是祝福降臨在你身上和謝謝你的意思）這份盛情心意，總是讓我一次又一次的愛上部落旅行。

縱谷原遊會-餐桌上的部落旅行

永康部落活動日期：

107/11/17（雙廚料理）、107/11/18

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接著，一行人來到百年護村神木茄苳樹下，準備進行八部合音和報戰功。耆老們傳述，這株老樹樹齡已經600-800年。

射耳祭是布農族傳統祭儀。明智哥說，打耳祭祭典前，樹上會掛著山豬山鹿的下顎骨的獸骨架。

智者召集所有的勇士聚集在此，用小米酒做的酒渣，灑向被獵殺的動物骨頭進行點酒祭儀，表示虔誠的敬意。

祈福之音

祈禱小米豐收歌是台灣原住民布農族傳統祭典音樂。我們在老樹下，由男生們開始哼唱八部合音的和聲。

過了一會兒，突然龍哥停下來，原來是聽不下去，NG！重新解說了一次，大家就突然開竅了，60秒達到完美收音。

布農報戰功

報戰功仍然有禁忌，需由男勇士上場。每個人只能說出四個字，說錯成三個字或五個字，立即要罰喝小米酒。

龍哥率先喊出：「土耳其的、我的朋友、今年幾歲、非常的帥、幾個朋友、告訴我們！」（其實，我覺得龍哥是在聊天！）

突然，就停下來丟給網帥接著，當然就說錯結巴啦！連著幾杯下肚才順利接下去。旁邊的朋友幸運多了，只小酌一杯。整個過程活潑有趣。

薑黃糯米搗麻糬

最後一站回到烏尼囊工作坊，明智哥拿來已經蒸煮好的薑黃糯米倒進木臼，兩名網美上場一上一下杵起來，要搗到看不到米粒。

阿嬤帶著Lucas也上場耍寶一下，我是三兩下就體力不支敗退下來，話說，一根木杵怎麼這麼重啊！

現搗手工薑黃糯米麻糬，的確Q彈還可以牽絲。沾上花生粉粒後，立即毫不客氣地被搶食。

不計形象的網美和網帥，在阿嬤吆喝下表演吞食麻糬秀，表示對好食麻糬的誇張欽佩。

跟著阿嬤去旅行：永康部落–獵人野食餐桌

部落旅行絕對是特殊體驗行程！進入布農族人生活中，品嚐獵人野食餐桌。永陵山景如水墨畫忽隱忽現，自然入畫美食入口。走一趟流汗百分百的獸徑，聽一段真正獵人的生活故事。餐桌上的部落旅行，正在一棒一棒傳接下去。

永康部落–獵人野食餐桌一日遊程

11:00關山車站集合–抵達永康部落–獸徑廊道導覽–布農獵人體驗–獵人野食餐桌–祈福之音（八部和音）體驗–布農族報戰功–薑黃糯米搗麻糬–17:00返回關山車站

縱谷原遊會-餐桌上的部落旅行（遊程、時間、費用、注意事項、退費規則）

活動時間：2018.10.21-11.18

「縱谷原遊會」活動網站 ：https://goo.gl/i2MpTg

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指導單位：交通部觀光局

主辦單位：交通部觀光局花東縱谷國家風景區管理處