江蘇自由行美食推薦║啞巴生煎,趕場都要吃到,頭號必吃小吃

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2016年初去江蘇自由行,一行人都到蘇州博物館入口要進去了,住在蘇州的朋友突然冒出一句,附近有一家啞巴生煎,她打包票絕對好吃。

這群吃貨馬上丟下博物館,轉頭疾行往啞巴生煎,先去祭五臟廟。從蘇州博物館過去,我看了時間,走路約 10 分鐘,很近,不用打車。

午餐時間來,滿座,馬上戰鬥力上身。朋友熟練分工,我們人多先去佔個圓桌。

她跟著問,每人要吃幾個生煎包?是不是一人一碗牛肉粉絲湯?就開始有人七嘴八舌,不知道大小,怕吃不完啦!只要 2 個。

帶我們來的朋友,急起來了,說牛肉湯可以分食,生煎包則每人至少4個,否則不夠吃,再加點還要排隊,麻煩死了。果然,每人吃上一個,就誰也不讓誰最後一個了。

 

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2017年6月再來蘇州,我特別選了觀前街附近的全季酒店,就是為了離啞巴生煎的臨頓路壹號店很近。我也跟旅伴說,好不容易來了蘇州,絕對要吃。

進酒店,丟了行李,拉著人立即出發去啞巴生煎。時間晚了,酒店前台滿懷疑我們還吃不吃的到?我也不知道店休時間,說的我好心慌。遠遠看啞巴生煎的招牌燈還亮著,心喜的要命。

 

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自助式點餐

啞巴生煎採自助點單,很跟得上時代潮流,也精簡人力。你要先去櫃台說要吃什麼?點好,付錢,會給你一張生煎包幾盤湯幾碗什麼的單子,然後去排隊領餐。

 

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價位

一份生煎包是8個。可以整份,可以半份,沒有單數。排到廚房窗口,拿單給師傅看,他看單子就鏟幾個生煎和端幾碗湯給你,你再端著托盤去座位。外賣也是要排隊,不要排錯了。

啞巴生煎必點的,當然是「生煎包」,一份8個賣人民幣16元,一個約台幣10元。另一個必點,也是招牌「牛肉粉絲湯」一碗賣人民幣十元,約台幣45元。

 

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乍聽之下,你可能會覺得不便宜。不過,真的,大家別再以為大陸小吃還是幾毛錢的時代。你吃了生煎包和牛肉粉絲湯,就會覺得口水流滿地,太值了!

待我邀請店主俞小姐和大家說明一下。哈哈,其實,我哪認識她啊!真正的是,我們趕到店休前吃到,看店裡在收拾了,我眼尖看到一位領導在指揮著,果然是店主。

 

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啞巴生煎傳家歷史

她先說了一段小歷史。大觀樓是奶奶那一時代開的店名,不忘本的高高懸在店裡。

俞小姐的爸爸,的確是瘖啞人,接著生意後,才改名啞巴生煎。他忙店裡生意到60 才退休,由俞小姐接手,也24年了。啞巴生煎,就是俞爸爸的關係,才取名這個貼切又印象深刻的店名。

我們在頓路店遇到俞小姐,老實說,我有些訝異。怎麼說,她的氣質真的太好了,說話有條理又親切。我以為會是一位滿手麵粉,身材圓滾滾的大嬸,實在,太先入為主的觀念了。

最後,當然,我們也圈手拍了合照。因為,阿嬤站在標緻的俞小姐旁邊像個大嬸,還是放她個照吧!

 

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必點招牌生煎包和牛肉粉絲湯

啞巴生煎有蘇州風格帶些甜味。底部酥脆,熱呼呼的上來,咬一口,不小心,甚至湯汁就噴的老遠。用的是胛心肉,一點也不省的。

 

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牛肉粉絲湯的牛肉,作法是先燉再冰凍起來,取用時,才人工切片。因此,可以看到厚薄不一的切邊,不是機器切的,就可以鎖住肉汁。吃起來,很滋潤。

 

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這回,趕到晚上 7:30 店休前,吃到最後一鍋。讓我特別納悶,怎麼這麼早打烊啊!店裡的人說,早上 6:30 就營業了啊!

蘇州人是一大早當早餐的。旅行中,趕上這麼一鍋啞巴生煎,真是好滿足啊!

 

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啞巴生煎

壹號店

臨頓路溫家岸 12 號

0512 67208077

貳號店

蘇州市蘇安新村 24 棟對面

0512  67410674

參號店

友聯一村 70 棟

0512 68551484

 

 

 

「你的一個讚,給阿嬤一分勇敢的力量。」–Lucas阿嬤

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